Zázvor mletý

Zázvor mletý (Ďumbier lekársky) - Zingiber officcinale

Sušený mletý zázvor má teplú korenistú vôňu s nevtieravým citrónovým podtónom. Jeho chuť je ostrá, pikantná a prenikavá. Ako súčasť štipľavých koreninových zmesí, ho nájdeme hlavne v ázijskej kuchyni. Hodí sa na ochutenie varených mäsitých jedál, jedál z dyne, tekvice, mrkvy, je však obľúbeným aj do rôznych koláčov, keksíkov a zázvorového chleba. Komerčne sa používa na ochutenie zázvorového piva, vína a nealkoholických nápojov. Veľmi dobre sa hodí k ovociu, najmä k banánom a hruškám, ananásu, pomarančom, preto je vyhľadávaným korením do džemov. Jeho chuť je takmer nezameniteľná.