Svanská soľ štiplavá - Svanuri marili - Gruzínsko

Podrobný popis

Použitie svanskej soli:

• Dochucovanie mäsa (hlavne grilované, dusené)
• Pridáva sa do polievok a dusených jedál
• Výborná na zeleninové jedlá a strukoviny
• Hodí sa aj do omáčok a marinád

Svanská soľ je všestranná a dodáva jedlám bohatú a autentickú chuť.

Svanská soľ (svanuri marili) pochádza z gruzínskeho regiónu Svaneti, ktorý sa nachádza v horách Kaukazu. Táto unikátna koreninová zmes bola tradične vyrábaná v domácnostiach Svancov – horského etnika Gruzínska – a používala sa na konzerváciu a dochucovanie jedál v drsných podmienkach.

Zaujímavosti o Svanskej soli:

1. História a tradičná výroba
   Svanská soľ vznikla ako spôsob, ako obohatiť chuť jedál v oblastiach, kde nebol jednoduchý prístup k rôznym koreninám. Svanci ju miešali z lokálnych bylín a korenia, ktoré mali k dispozícii.

2. Tajná rodinná receptúra
   Pôvodne si každá rodina v Svaneti vyrábala vlastnú verziu tejto soli, pričom recepty sa odovzdávali z generácie na generáciu.

3. Unikátne zloženie
   Na rozdiel od bežných ochutených solí obsahuje svanská soľ aj mletú pískavicu (senovku grécku), ktorá jej dodáva mierne orieškovú a aromatickú chuť. Obsahuje tiež koriander, cesnak, údenú papriku a kmín.

4. Viac než len dochucovadlo
   V tradičnej gruzínskej kuchyni sa svanská soľ nepoužíva len na dochutenie mäsa a zeleniny, ale aj ako základ pre rôzne omáčky a marinády.

5. Prírodný konzervant
   V minulosti sa svanská soľ používala aj na konzerváciu mäsa, pretože kombinácia soli a aromatických bylín pomáhala predĺžiť jeho trvanlivosť.

Dnes je svanská soľ populárna aj mimo Gruzínska a nachádza si cestu do svetových kuchýň ako gurmánske dochucovadlo.