Soľ prírodná

Soľ je nevyhnutná pre ľudský organizmus, pretože pomáha udržiavať rovnováhu tekutín, podporuje správnu funkciu svalov a nervov a zlepšuje chuť jedál. V kuchyni sa používa na dochucovanie, konzerváciu potravín a zvýraznenie prirodzenej chuti surovín.

Druhy soli:

✔ Kuchynská soľ – najbežnejší druh soli, jemne mletá a často obohatená o jód.
✔ Morská soľ – získava sa odparovaním morskej vody, má jemnejšiu chuť a vyšší obsah minerálov.
✔ Himalájska soľ – ružová soľ z Himalájí bohatá na minerály a stopové prvky.
✔ Kamenná soľ – pochádza z podzemných ložísk, často používaná v priemysle aj kuchyni.
✔ Údená soľ – ochutená údením, používa sa na mäso, ryby a syry.
✔ Ochutené soli – obohatené o bylinky, huby alebo iné ingrediencie pre špecifickú chuť.

Himalájska soľ

Himalájska soľ je prírodná nerafinovaná soľ, ktorá sa ťaží v Pakistane. Je známa svojou ružovou farbou vďaka obsahu železa. Obsahuje viac ako 80 minerálnych látok, ako sú horčík, draslík a vápnik.

✅ Výhody:
🔹 Považovaná za čistejšiu ako bežná stolová soľ.
🔹 Má jemnejšiu, menej agresívnu slanosť.
🔹 Používa sa aj v wellness – kúpeľoch a inhaláciách.

Využitie soli v kuchyni:

✔ Dochucovanie polievok, omáčok a hlavných jedál.
✔ Konzervácia potravín (napr. solené mäso, fermentácia).
✔ Pečenie chleba a pečiva.
✔ Zlepšenie textúry a chuti zeleniny a mäsa.
✔ Dekoratívne využitie – hrubozrnná soľ na steakoch či dezertoch.