Paprika koreninová sladká mletá

Paprika koreninová sladká mletá 200 ASTA

Všetky druhy papriky pochádzajú z Ameriky a po prvýkrát boli v Európe vysadené v Španielsku, kde sa začali tieto plody sušiť a mlieť na granulát alebo prášok. Prvá zmienka v oblasti strednej Európy pochádza z Maďarska, kde má až dodnes, podobne ako u nás, dominantné postavenie. Je základom pri varení gulášu, teľacieho či hydinového paprikáša, husacích a kačacích perkeltov, dáva farbu zemiakom, ryži, rezancom, dusenej zelenine. Obľúbená je však aj pre zvyšok sveta najmä v Španielsku, Mexiku, Maroku, Turecku, Indii či na Balkáne. Vôňa papriky je nevtieravá a lahodná, niekedy je cítiť nádych vône karamelu, ovocia, prípadne jemne dymovú vôňu, závisiac od odrody. Čo je to ASTA? Farbivosť papriky sa udáva v ASTA. Čím je ASTA vyššie, tým sa jedná o farebnejšiu, kvalitnejšiu papriku. Bežne sa na trhu stretávame s paprikami s 80 ASTA, v mäsiarskom priemysle sa zvyčajne používa 130 ASTA.