Chipotle chilli prášok 30 g

Podrobný popis

Dymová aróma, ktorá rozvonia každé jedlo

Ak miluješ chuť grilovania, Chipotle si ťa okamžite získa. Ide o údenú a sušenú verziu zrelých Jalapeño papričiek, ktoré prešli pomalým údením nad pekanovým drevom. Práve vďaka nemu získavajú svoj charakteristický chuťový profil – intenzívnu dymovú vôňu doplnenú o sladkasté tóny čokolády a orieškov.

Papričky Chipotle majú tmavohnedú až čiernu farbu a iba miernu pálivosť – ideálne pre každého, kto chce zvýrazniť chuť bez extrémneho štipľavého efektu.
Ich pálivosť sa pohybuje na úrovni okolo 10 000 SHU, čo ich radí k jemnejším druhom chilli.

Od aztéckych kuchýň po moderný svet

História Chipotle siaha až do čias Aztékov, ktorí začali údiť papričky Jalapeño preto, aby ich uchovali čo najdlhšie. Vďaka tomu sa stali nenahraditeľnou surovinou v tradičných kuchyniach, a neskôr aj v celej Strednej a Severnej Amerike.

Dnes sa Chipotle vyrába najmä v Mexiku, ale vďaka svojej popularite si našlo cestu do kuchýň po celom svete.
Používajú sa nielen v podobe celých papričiek, ale aj ako praktický jemne mletý prášok, ktorý sa jednoducho dávkuje a uchováva.

Chipotle v kuchyni

Pre svoju nezameniteľnú chuť je Chipotle častou súčasťou mexických receptov – výborne sa hodí do chilli con carne, marinád, BBQ omáčok či rôznych druhov dipov.
Vďaka hrubšej šupke má prášok bohatšiu konzistenciu a krásne obalí mäso či zeleninu.

Skvele sa dopĺňa s hovädzím, kuracím, fazuľou alebo šošovicou, ale rovnako dobre chutí aj s vajíčkami či pečenou zeleninou.