Badián celý

Badián celý ( Anízovec pravý) - Illicium verum

Domovinou asi najkrajšieho korenia, badiánu (hviezdicového anízu), je južná Čína a Vietnam. Oddávna sa využíva ako korenie aj pre svoje liečivé účinky. V Európe sa od 17. stroročia používal na dochutenie sirupov, likérov, džemov a zaváranín, no moderná západná kuchyňa ho skôr vníma ako korenie na ryby, plody mora, do nálevov na figové a hruškové kompóty a šaláty z tropického ovocia. Tieto celé plody sa používajú aj ako ozdoba. Vôňa pripomína fenikel, aníz a sladké drievko. Chuť je ostrá, sladká, mierne trpká.