Pepř černý celý

Detailní popis produktu

Černý pepř pochází z Malabaru, tropického regionu na západním pobřeží jižní Indie (část indického státu Kerala). Je plodem vytrvalé popínavé rostliny podobné břečťanu, která se přilepí na podpůrný strom nebo umělou strukturu. Malé (asi 0,2 palce), kulaté, bobulovité plody (známé jako „peckovice“) rostou ve shlucích zvaných „hroty“. Sušená peckovice je známá jako „koření“.

V závislosti na době sklizně a zpracování mohou být zrnka koření černá, bílá, zelená nebo červená. Zrnka pepře jsou nejrozšířenějším druhem sklizně. V případě černého pepře se bobule koření sbírají ještě zelené, nechají se kvasit a suší se na slunci, dokud se nescvrknou a nezískají hnědočernou barvu.